ペペロンチーノ愛から始まった物語
ペロンチーノが大好きな私。シンプルだけど、その香ばしいニンニクとピリットとした鷹の爪の組み合わせが、何度食べても飽きないですよね。
特にお気に入りなのが、ある冷凍ペペロンチーノで、いつも食べたいときにパパッとと作られて、先ほどの味は絶品！ でも、そんな幸せな日々は終わりを突然迎えました。
「無いものは無い！」これは仕方ない現実。ここで私は気持ちを切り替え、「どうせ、自分で作らない！」と決心しました。
思い返せば、あの冷凍ペペロンチーノの味は私の舌におふくろの味のように、もう一度あの味を再現し、自分なりの究極のペペロンチーノを作る旅がここから始まりますたのです。
【素材】シンプルだけどこだわり抜いた品揃え
- パスタ・・・・・・・・一束
- ニンニクスライス・・・一袋（ニンニク好きなので）
- 鷹の爪・・・・・・・・二摘まみ
- 塩・・・・・・・・・・・・5g
- オリーブオイル・・・ニンニクがフライできるくらい
- ベーコン・・・・・・二袋（ベーコンも大好き！）
- 水・・・・・・・・・500ml
- えのき・・・・・・・冷蔵庫に余っていたので、ちょっと追加
【作り方】私の究極ペペロンチーノ
1. ベーコンを炒める
まず、ベーコンを1cmほどの大きさにカットし、オリーブオイルで炒めます。こんがり焼けてきたら、一度フライパンから出しておきます。ここでベーコンの旨みを引き出すのがポイント！
2. ニンニクをフライ
次に、フライパンにニンニクスライス、塩、鷹の爪、そしてオリーブオイルを加えて、弱火でじっくりニンニクをフライしていきます。ニンニクがキツネ色に変わってきたらOK！なりますのでご注意ください。
3. 水を加え、パスタを茹でる
フライパンに500mlの水を注ぎ、焼いたベーコンを戻します。 中火にして水を入れたら、パスタを投入しましょう。
私はお弁当用にパスタを半分に割って入れましたが、もちろんそのままでもOKです豆知識として、パスタはひねって曲げるとキレイに割れます。
4. 完成
水気がなくなるまで火をかけて、パスタが柔らかくなれば完成です！あっという間にシンプルだけど、深い味わいのペペロンチーノが出来上がります。
終わりに：理想のペペロンチーノはまだ遠い？
今日作ったペペロンチーノは、自分でも美味しく仕上がりましたが、あの冷凍ペペロンチーノの味にはまだ少し気づかない気がしています。
でも、それもまた楽しい挑戦です！ペペロンチーノというシンプルな料理には、奥深さが一つの食材の違い、火加減、塩の量、全てが味に影響があるため、自分の理想のペペロンチーノを探す旅は続いていきます。